Joost's kookhoekje 27 - Nasi Goreng

Hoekje 1 was van september 1994.  Hoekje 23 was waarschijnlijk van december
1997.  Hoekje 24 is niet meer terug te vinden, mischien heeft t wel nooit
bestaan.  Hoekje 25 was van augustus 2001.  Hoekje 26 was van juli 2004.  Dit
hoekje 27 is van augustus 2010.  Je kunt nu inzetten op de weddenschap wanneer
t 28ste hoekje zal verschijnen.

OK.  Een ontbijt-gerecht.  Dek je vantevoren in tegen huisgenoten die niet
houden van exotische luchtjes op de vroege morgen.  De lucht van trassi kan
nogal verrassend uitpakken.  Trassi wordt verkocht in de vorm van een klein
bruin korrelig blokje, in de toko.  Het maakt niet veel uit of je "Trassi" of
"Trassi Bakar" koopt.  Het is erg lang houdbaar, prima dus om eens een keer
zo'n blokje aan te schaffen.  Het bestaat uit gefermenteerde (dat betekent:
rotte) garnalen.  Ja echt, en dat is lekker.  (Zie ook
http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Fermented_foods : allemaal aanraders.)

Bereid een gerecht met rijst, en zorg dat je gekookte witte rijst gaat
overhouden.  Bewaar dat een nacht in de koelkast.

Snipper een ui.  Verhit zonnebloemolie in een bakpan.  Bak de uisnippers bruin
op een hoog vuur.  Voeg flink wat sambal oelek en niet teveel (een halve
theelepel voor 4 personen is al genoeg) trassi toe.  Voeg de rijst toe, temper
het vuur (maar niet teveel) en schud de rijst geregeld los.  Doe er nu wat
gesnipperde teentjes knoflook bij.  Voeg eventueel wat extra zonnebloemolie
en/of roomboter toe.  Ook lekker is het om nu een rauw ei over de rijst te
breken, en zachtjes los te scheppen.  Zorg dat je de rijst niet platdrukt
tijdens het scheppen en losschudden; de bedoeling is dat je een rul geheel
krijgt.

Serveer met zwarte thee, en eventueel kroepoek.  Helemaal geweldig is het om
ook "zuur" erbij te serveren; augurken bijvoorbeeld.

Sommigen vinden dat ketjap onontbeerlijk is bij nasi.  Anderen vinden
dat 't zonder ui beter is.  YMMV.

                                                     --Joost van Baal

# $Id: hoek27.txt 1798 2010-08-18 18:09:44Z joostvb $
# $URL: svn+ssh://agate.conuropsis.org/home/users/joostvb/srv/svn/www.mdcc.cx/trunk/mdcc.cx/joostvb/kook/hoek27.txt $